みんなカンパ～イ！

板さんたくさん日本酒があって、どれを最初に飲むか悩むよね。左から板倉酒造の「無濾過 純米酒天穏」、旭日酒造の「純米 十字旭日」、富士酒造の「手づくり純米　出雲富士」、持田本店の「純米酒　ヤマサン正宗」

香奈子さんでは、「十字旭日」からいきましょうか！

あっちゃんこれ、おいしいっ！

はなちゃん今日、あっちゃんと祥子さんと旭日酒造さんの「酛（もと）すり」体験に行ったんですよ。旭日酒造さん「酛（もと）すり」体験

香奈子さん旭日酒造さんは「生酛（きもと）造り」もされているよね！

あっちゃんそうです。蒸し米と米麹、水を混ぜ合わせたものが桶の中に入っていて、１つの桶を、櫂棒を使って2人がかりで混ぜるんです。櫂棒を使って、蒸し米と米麹、水を混ぜる

祥子さん私たちは２番櫂だったので、１番櫂よりは楽だったようですが、それでも櫂をもつのに握力がいるし、引く時の方が力がいるので大変でした。

あっちゃん最初はなかなか上手にできなかったけど、徐々に２人の息が合ってきて、だんだん楽しくなったけど…

はなちゃんでも、重労働だったよね。

祥子さん大変な作業を少しでも楽しくするために、出雲杜氏さんは「酛すりの唄」を歌いながら櫂を混ぜるのだと、旭日酒造・副杜氏の寺田栄里子さんが話してましたね。酒造りについて話す旭日酒造・副杜氏の寺田栄里子さん

あっちゃんあまり日本酒は飲み慣れてないですが、私たちが混ぜたお酒は絶対に飲んでみたいって思いましたよ！お酒になるには約２カ月かかるそうです。

はなちゃんそうだったね。これからどんな酵母がお酒をつくるのか、ワクワクドキドキ！

祥子さんはじめて酒蔵に入ったんですけど、お酒の匂いが広がっていて、とても清々しかったです。健康的というか…。旭日酒造さんの酒蔵

香奈子さんそうそう！最近、麹や酒粕などを使った化粧品も増えてきて、美肌効果でお肌がつるつるになるとか！

祥子さんあ！杜氏さんの手が、つるつるなのだと聞いたことありますよ！

香奈子さん日本酒を飲んだ方が、美肌効果があったりして（笑）。

板さん女子は美肌の話で盛り上がってるけど、「十字旭日」の味はどう？お酒が入り、盛り上がる座談会

香奈子さんお！あっさりしてる。

みよちゃん今日のアテの「雲藍（もあい）」さんのチーズに良く合うわね。

ショウタロウ確かに白ワインっぽいから、洋モノのおつまみにピッタリ。ナッツも！「雲藍（もあい）」さんの燻製ナッツ

みよちゃんじゃあ、「渡邊水産食品」の干物に合うお酒はどれかな…？

板さん「天穏」がイイと思うよ。アジやノドグロの干物など、魚によく合う。「渡邊水産食品」さんのノドグロの干物

香奈子さん「天穏」は口に含むと特有の甘味があるよね。魚料理「やまじ」さんから差し入れしてもらった「宍道湖しじみの酒蒸し」にも合うね。「やまじ」さんの宍道湖しじみの酒蒸し

祥子さんシジミは肝臓の機能を高めると言われているから、たくさん食べた方がいいかも。

板さんシジミは栄養満点だからね！

香奈子さん「ヤマサン正宗」は、一番お酒っぽいかかも！後味があって、そう！神社のお神酒で出てくる感じ（笑）。

板さんそう言えば、「ヤマサン正宗」は平田町で造られているから、佐香神社のお膝元だね。

みよちゃん佐香神社はお酒の神様「クスノカミ」が祀られていて、『出雲國風土記』にも記述のある古い神社。毎年10月13日には「どぶろく祭」があるけど、行ったことある？お酒の神様「クスノカミ」が祀られている佐香神社

板さん行ったことある！ 酒造免許をもつ珍しい神社で、「どぶろく祭」には島根県内の酒造メーカーや出雲杜氏が参拝に来るし、参拝者に「どぶろく」が振る舞われ、神楽も舞われ、和やかな祭りだった。

ショウタロウ「どぶろく」がふるまわれるってイイですね！行ってみたいな～。

あっちゃん「出雲富士」のラベルに「出雲産佐香錦使用」って書いてありますけど、この「佐香」も関係あるんですか？

板さんもちろん！島根県の酒造好適米としてブランド化され、山田錦と肩を並べるほど良質な酒米と言われているんだよ。

香奈子さん「出雲富士」は麹がプワ～と広がり、香りがいい！後味が、あまくてしっかりしてるね。

ショウタロウラベルも力強く、昔っぽい感じが好きです。

板さんん～僕は「ヤマサン正宗」がいいかな。オシャレだし。

はなちゃんいろいろなデザインがあって、おもしろいですね。「出雲富士」さんは造り方がガッツリ書いてありますよ。それに「十字旭日」さんの「十字」って記号みたいですよね。個性的なラベル

みよちゃん本当だね。それぞれ個性があるね。

香奈子さんお酒は好きで、イロイロ飲んできたけど、最近は日本酒ばかり。出雲蕎麦を食べにいったら、日本酒を注文して水代わりにして飲んだり（笑）あと、出汁巻き卵と飲むとおいしくて～。

みよちゃん昔は日本酒のあてが蕎麦だったからね。蕎麦屋さんには必ず酒が置いてあったもんだよ。

あっちゃんなんだか、大人のたしなみって感じで素敵ですね。

はなちゃん今度、挑戦してみます！

板さん出雲は食が豊かだから、食に合う酒がたくさん造られてるんだよ。今日の銘柄も食中酒。どれも、個性が生かされた旨い酒だよね！