伝統ある食文化を守りながら、新しい形に生まれ変わらせて次の世代へつないでいこう――そんな想いから生まれたチームが「タベツク出雲」です。出雲の食を未来へ届けたいと願う後継者たちが集まり、日々“いいものづくり”に挑んでいます。
メンバーは、旭日酒造の寺田栄里子さん、けんちゃん漬けの成相由紀子さん、渡邊水産の岩田響子さんと渡邊美和子さん、そば処田中屋の田中俊樹さん、そしてむすびやの渡部裕子さん。出雲の“おいしい”を支える、心強い仲間たちです。
「タベツク出雲」が立ち上がったのはコロナ禍の頃。直接会えず、人とつながるのが難しかった中で、“食を通じて笑顔を届けたい”という想いから活動が始まりました。
そして今回、市役所から「一緒に新しいことに挑戦してみませんか？」と声をかけていただき、なんと約1年9ヶ月ぶりに活動を再スタート。
その取り組みのひとつが「極み朝ごはん」です。地元の食材と、受け継がれてきた技がぎゅっと詰まった一膳は、ちょっとした贅沢を感じられる特別な朝ごはん。おいしいだけでなく、出雲の食文化の深さも味わっていただけます。
これからも「タベツク出雲」は、伝統と新しさを融合させながら、出雲ならではの食文化を皆さんにお届けしていきます。